Chi Siamo

Siamo un laboratorio di pasta fresca artigianale e sia produciamo sia commercializziamo prodotti di altissima qualità da tre generazioni. I laboratorio nasce a metà del secolo scorso, nel 1954 dalle mani sapienti e dalla passione di Renzo Mazzali. Di origini mantovane, Renzo con i suoi fratelli prima e con sua moglie Caterina Valsecchi poi, con grandi sacrifici, ma anche con grande lungimiranza, decise di avviare la produzione di pasta fresca e ravioli a Milano, che tuttora la figlia Wilma Mazzali e la sua famiglia porta avanti.

I prodotti vengono accuratamente preparati dalle materie prime più semplici e genuine, per difendere e valorizzare quello che rappresenta la tradizione legata al territorio. Spaziando dal tradizionale tortellino alle più sperimentali forme di gnocchi e ravioli, la tradizione si lega al concetto di Km Zero per garantire prodotti di alta qualità che rispecchi appieno l’originale prodotto Mazzali.

Le parole d’ordine sono Genuinità, perchè la scelta delle materie prime è al primo posto nelle nostre lavorazioni; Fantasia, perchè siamo sempre alla ricerca di modi nuovi e di idee innovative per presentare e creare i nostri prodotti tenendo però ben saldo il valore della tradizione; Passione, perchè è ciò che ci fa lavorare credendo fermamente in quello che facciamo; Orgoglio, perchè quotidianamente i nostri clienti ci gratificano con la loro fiducia.

La nostra missione è una sola, fornire ai nostri clienti un prodotto genuino e di alta qualità. Mangiar bene è alla base di una vita piena e ricca di felicità e salute.
I nostri gnocchi e ravioli non sono altro che il risultato dell’amore e della professionalità che usiamo nel prepararli e continuamente ricercare le materie prime più sane e genuine. Con una forte tradizione alle spalle, siamo fieri di innovarci e per questo motivo abbiamo deciso di incontrare direttamente voi, i nostri cari e amati degustatori di bontà. L’intento è raggiungere i nostri affezionati clienti e chi non lo è ancora, in modo da poter garantire un prodotto ancora più competitivo ad un prezzo più accessibile.

ravioli e gnocchi artigianali

Vogliamo poter portare sulle tavole degli italiani un prodotto fresco e genuino a distanza di click, questa la nostra sfida nel 2000.

Pasta Fresca, ravioli e gnocchi ad un click di distanza. Buoni, Artigianali e Online.

Produzione

Una produzione caratterizzata principalmente da una lavorazione manuale, costantemente in crescita. Amiamo ricercare nuovi prodotti e materie prime sempre più genuine. La qualità del nostro prodotto e l’attento servizio e assistenza che forniamo ai nostri clienti sono solo due dei tanti aspetti di cui andiamo fieri.

Lavoriamo e ricerchiamo continuamente di migliorarci in produzione e organizzazione, in modo da poter fornire un prodotto gastronomico d’eccellenza. Scegliamo sempre molto attentamente i nostri fornitori, di conseguenza i nostri ingredienti, sempre controllati e testati da noi in primis! Grazie al rispetto rigoroso delle ricette di un tempo, siamo felici di poter servire sulle tavole degli italiani prodotti che sanno di gusti antichi e talvolta troppo spesso dimenticati: Il gusto della Qualità e della Tradizione culinaria italiana.

La Qualità

Come dicevamo, utilizziamo solo i migliori ingredienti dalla qualità superiore e dal sapore autentico. Non vogliamo conservanti, non usiamo pan grattato per risparmiare sulle materie prime, e  i prodotti non vengono pastorizzati. Il prodotto è proprio lo stesso di quello fatto in casa dalle nostre mamme e nonne. Selezioniamo semole di grano duro e tenero a km 0 delle migliori qualità, dalle quali prendiamo solo il cuore ricco di proteine e glutine.

La nostra pasta ripiena e i nostri gnocchi sono frutto dell’antica esperienza contadina della nostra regione, la Lombardia, mescolata con le nostre radici, il Veneto. Una produzione che nasce dalla tradizione della cucina regionale, accuratamente lavorata in un laboratorio che si tramanda da generazioni. Ma non solo, la ricerca di nuove varietà di ripieni e forme ci aiuta nel tempo ad andare incontro, anche su richiesta, alle esigenze dei ristoratori più esigenti e raffinati.

 Gli Ingredienti

Selezioniamo costantemente ingredienti e materie prime di finissima qualità. Per creare un sapore autentico abbiamo mantenuto le materie prime a km 0. Siamo conosciuti per la Qualità dei nostri gnocchi e ravioli, e questo solo perchè ci teniamo ad utilizzare farina di grano tenero, semolino di grano duro e ripieni pregiati e selezionati. Garantire la freschezza e il mantenimento, per noi è una missione. Il Grana Padano viene acquistato direttamente in forme, i sapori e le spezie in piccole quantità per testarne di persona la qualità e la stagionatura. La carne come le verdure e i formaggi, selezionati e acquistati direttamente da fornitori locali.

Vogliamo esclusivamente materie prime e non derivati: ricotte, strutto, latte, olio di oliva, spinaci, zucche, sale, pepe e noce moscata. I nostri ingredienti li assaggiamo prima noi!

Ogni mattina iniziamo a lavorare per garantire la massima qualità e genuinità, sempre più rispetto al giorno prima. Non vogliamo che in nessun caso la qualità diminuisca, solo in questo modo il nostro prodotto lascia trasparire l’intero sapore dato da ingredienti genuini e a km 0.

ravioli e gnocchi freschi a domicilio

Ravioli Freschi

I ravioli sono parte della tradizione della pasta fresca all’uovo perfetti per un primo piatto dal sapore ricco e gustoso.  Dai ravioli ricotta e spinaci ai tortelli di zucca o di carne. Sono tutti deliziosi!

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