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Gnocchi verdi alle ortiche

Gli Gnocchi verdi alle ortiche del Raviolificio Mazzali sono una fra le ricette più amate e antiche, gli gnocchi che più rievocano la rusticità di questo piatto. Storicamente per ciascuna varietà di gnocchi esistevano tipi colorati, realizzati con l’impiego di ingredienti particolari che ne determinavano la differente colorazione: ad esempio le chicche ne esistono di verdi, impastati con bietola o il mix di entrambi per fare i tricolori (classici, spinaci e bietola).

Per un primo piatto semplice e gustoso ma veloce da cucinare, scegli la freschezza di questi gnocchi artigianali, prodotti con amore e cura. I nostri gnocchi con patate sono lavorati a caldo e da ingredienti naturali e genuini, proprio come la tradizione vuole. La loro forma arrotondata ricorda quelli fatti dalle nonne.

Ingredienti: ortiche, fiocchi di patate, fecola ai patate, ricotta, farina di frumento, farina di grano tipo 00, amido di frumento, amido di mais, sale. Spolvero con farina di riso.

Tempo di cottura: 2 minuti (Cotti quando vengono a galla)

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